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【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法

2016-06-06  来源:网络整理

       什么是黑豆,黑豆有什么功效与作用?其实黑豆就如其名黑色的豆子,黑豆和黄豆相比,营养各有不同。很多人喜欢用醋泡黑豆,究竟吃黑豆的功效与作用有哪些呢? 小编接下来将要为大家详细介绍黑豆的功效与作用及食用方法——醋泡黑豆的功效及吃法,喜欢黑豆或者想了解黑豆的营养价值,那么就接着往下看吧!

       在长期的农耕社会中,人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品,只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。
 

【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法
 

       黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

       黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

       另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法
 

 (1)治肾虚消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。

 (2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

 (3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。

 (4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。

 (5)治中老年白发 黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。

【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法
 

 (9)治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。

 (10)治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。

 (11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。

 (12)治高血压 黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法
 

       醋泡黑豆的功效

       醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛,高血压、高胆固醇也很有功效。

       醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅,放入黑豆。但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5 分钟,不要炒糊,将炒好的黑豆凉15分钟后,放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

 醋泡黑豆做好当天就可以食用,放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味,可以加入适当的蜂蜜。

【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法
 

       4. 熄火,待黑豆汁稍凉一些,倒入杯中;

       5. 在黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,即可直接饮用。

       五豆汤

       功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理

       主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
 

【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法
 

       红糖乌豆蛋汤

       功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理

       主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

       1.乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸,移温火上煮烂熟;

       2. 鸡蛋磕入碗内,打散;

       3. 锅内加红糖稍煮,将蛋液依顺时针方向淋入盘中;

       4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法
 

       五谷糙米粥

       功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理

       主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

       1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3个小时,捞出沥干水分。

       2. 锅中加入约2000毫升冷水,将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入,先用旺火烧沸,然后致小火煮45分钟,边煮边搅拌。

       3. 待粥软烂后,熄火,加白糖调味,继续焖煮5分钟,即可盛起食用。

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       黑豆酿梨

       功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理

       主料:梨 500克

       辅料:黑豆 50克 冰糖 30克

       1.将梨子削去表皮,冲洗后,在靠梨柄处切开留作梨盖,用小勺挖去梨核。

【黑豆】黑豆的功效与作用及食用方法 醋泡黑豆的功效及吃法
 

       黑豆醋冰饮

       功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理

       主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

       辅料:郁金 100克 冰糖 250克

       1.将黑豆粒,醋放入榨汁机内。

       2.加入蜂蜜,冰糖及凉开水。

       3.打匀装杯即可。

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